La fromagerie du Madres est une exploitation agricole familiale de haute montagne. traditionnelle de montagne .

 La ferme est composée de 20 vaches laitières de race rustique ( Abondances ), les vaches pâturent l'herbe du Massif du Madres , site Natura2000 situé entre 1000 & 2100 métres dans les Pyrénées Audoise.

L'alimentation est composée à 70% de l'herbe pâturée, le restant étant le foin pour la période hivernale et les céréales pour complémenter les besoins journaliers de nos amies.

Notre Alimentation est 100% herbes naturel de montagne (pâture et foin) + céréales produites localement (orge,colza,pois)

Notre Alimentation est garantie sans

• OGM.
• tourteau de soja.
• huile de palme.
• ensilage.
• enrubannage.

La traite effectuée matin et soir, se pratique sur la montagne au plus proche des vaches, à l'aide d'une machine à traire mobile. Les vaches quittent donc le bâtiment hivernal courant Mai pour ne le retrouver que mi-Décembre. Le reste de l'année nos amies ne connaissent que l'air pur de la montagne.